はじめまして 愛知県岡崎市の和食料理店 味の集会場 魚信です。 おかげさまで 鮮魚店からスタートして 今年で創業53年目を迎えることが出来ます。 私たちは、創業以来 「身土不二」を食の基本としています。 これは 「慣れ親しんだ環境と、その地で採れた食べものを いただくことが、生命と健康を育む」という考えです。 生産者さんの想いを 料理を通して地元のお客様に届けることが 創業以来変わらぬ、私たちの使命感です。